Druhý ročník Culinary Acceleratoru je u konce. Závěrečné setkání účastníků ale nebylo jen formálním zakončením programu. Nabídlo prostor pro sdílení zkušeností, nové kontakty a konkrétní možnosti spolupráce mezi ostravskými podnikateli, organizacemi, dodavateli i dalšími aktéry z oblasti gastronomie.
Součástí večera byly prezentace organizací, které mohou podnikatelům pomoci s propagací, rozvojem podnikání nebo hledáním nových příležitostí. Zástupci města a dalších institucí představili konkrétní možnosti podpory a spolupráce. Nechyběly ani samotné produkty účastníků Culinary Acceleratoru – na jednom místě se tak potkaly například veganské halušky s paštikou z mladého býčka z místní farmy.
Co v Ostravě hledají polští turisté?
Jedním z témat závěrečného večera byla také návštěvnost Ostravy z Polska. Filip Witkowski z Visit Ostrava představil, jak polští turisté město vnímají, co zde vyhledávají a kde podle něj zůstává potenciál, který se zatím nedaří naplno využít.
Právě gastronomie může být jednou z oblastí, kde má Ostrava prostor svou nabídku dále rozvíjet. Podle Witkowského je příležitostí například tvorba produktů, které budou jednoznačně spojeny s městem a jeho příběhem.
Ostrava přitom má na čem stavět. Ve městě vznikaly a stále vznikají zajímavé potravinářské a gastronomické produkty, jejichž ostravský původ ale často není na první pohled patrný. Příkladem mohou být křupky Secalo, HotChip nebo hořčice Pikant Ostrava. Historie města navíc nabízí řadu dalších inspirací – od ostravské klobásy až po dnes téměř zapomenutý dort Ostravan či katovické rurky.
Jednou z myšlenek, které během setkání zazněly, proto bylo vytvoření společného označení typu MADE IN OSTRAVA. To by mohlo pomoci propojit místní výrobce, posílit jejich viditelnost a současně nabídnout návštěvníkům i místním jasný způsob, jak poznat produkty spojené s Ostravou.
Od lokálních produktů ke gastro zóně
Diskuse se nezastavila jen u jednotlivých výrobků. Zazněla také myšlenka vytvořit v Ostravě prostor, kde by bylo možné lokální produkty ochutnat, poznat jejich příběhy a zároveň se setkávat.
Kreativ představil možnost spolupráce na vytvoření gastro zóny, do které by se mohli zapojit právě účastníci Culinary Acceleratoru. Nabídka spolupráce se přitom týká i dalších akcí a aktivit.
Další organizace a odborníci nabídli podnikatelům konkrétní možnosti, jak rozvíjet své podnikání. Mluvilo se například o propagaci gastronomických podniků na LinkedInu, bezplatné propagaci vlastních akcí, spolupráci se zemědělskými institucemi, nových dodavatelských kontaktech nebo možnostech využití IdeaHubu a programu IdeaHUB BOOSTER.
Závěrečné setkání tak ukázalo, že rozvoj gastronomie nestojí pouze na jednotlivých podnicích. Důležité je také jejich vzájemné propojování a spolupráce s organizacemi, dodavateli, odběrateli i dalšími partnery.
Culinary Accelerator jako prostor pro růst a propojování
Právě propojování bylo jedním z hlavních témat celého večera. Účastníci měli možnost nejen představit své produkty, ale také navázat kontakty, které mohou vést k novým obchodním příležitostem.
Druhý ročník Culinary Acceleratoru tak zakončilo setkání, které spojilo podnikatele s lidmi a organizacemi, jež mohou jejich další rozvoj podpořit. A zároveň otevřelo otázku, jak ještě lépe využít potenciál, který ostravská gastronomie nabízí.
Ostrava má své produkty, příběhy i podnikatele. Dalším krokem může být jejich větší propojení a vytvoření gastronomické identity, kterou si spojí s městem nejen Ostravané, ale také návštěvníci z Česka i zahraničí.
Foto: Culinary Accelerator
